毛氏红烧肉和普通红烧肉区别?

2023-07-07 05:51:50 来源:南方养生网


(资料图)

肉块大小,调料不同。

制作毛氏红烧肉选用的肉块较普通红烧肉的肉块更大,因而吃起来更正宗过瘾,另外毛氏红烧肉肉块的上色主要采用炒糖上色,放入干辣椒,比较考验做菜者的水准,肉块呈焦糖色,而普通红烧肉则是以酱油炒制来上色。颜色不同

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